RAU MẦM MUỐNG - SẢN PHẨM CỦA CƠ SỞ SẢN XUẤT RAU MẦM PHƯỢNG MINH (NGUYỄN THỊ PHƯỢNG)

Sản xuất rau mầm đến với  tôi rất đơn giản!

Trong quá trình nuôi con nhỏ, tôi thường xuyên tìm hiểu, quan tâm tới dinh dưỡng mỗi ngày cho các thành viên trong gia đình. Ngoài sản phẩm như thịt, trứng, cá thì rau xanh cũng là thực phẩm quan trọng trong mỗi bữa ăn. Tìm hiểu các loại rau giàu dinh dưỡng nhưng đảm bảo sạch trên mạng, tôi nhận thấy cây rau mầm vừa sạch lại giàu dinh dưỡng. Tôi đã tìm hiểu kỹ thuật trồng rau mầm và trồng thử.

Ban đầu chỉ trồng vài khay cho con nhỏ và gia đình ăn, sau tôi nhân rộng làm cả cho gia đình và người thân ăn. Khi sử dụng rau ở bữa ăn hằng ngày, thấy rau ăn rất ngon lại sạch, tiện dụng khi dùng nên năm 2018 tôi đã nảy sinh ra ý tưởng phát triển mô hình rau mầm để bán nhằm tăng thu nhập cho gia đình, cung cấp được các thực phẩm ngon, sạch, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Cở sở sản xuất rau mầm Phượng Minh được hình thành từ đó.

Thực ra, kỹ thuật trồng rau mầm không quá khó nhưng khá cầu kỳ, kỹ lưỡng, trồng hoàn toàn bằng hữu cơ nên các quy trình phải sạch từ giống, đất trồng là dùng xơ dừa là chính; khay trồng rau (giá thể) là khay nhựa sạch, nước tưới rau hàng ngày là nước sạch, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, không chất kích thích;...Nhờ kiên trì, chịu khó, cùng với niềm đam mê, cơ sở đã tích lũy được nhiều kiến thức, nắm vững quy trình cũng như kỹ thuật sản xuất các loại rau mầm như rau muống, rau cải trắng, rau cải đỏ, rau cải ngọt...

Một trong các loại rau mầm được người tiêu dùng ưu chuộng và đặt hàng nhiều tại cơ sở đó là rau mầm muống. Rau muống được đánh giá cao trong việc ngăn ngừa và điều trị bệnh mãn tính. Các chất dinh dưỡng trong rau muống cũng có lợi cho việc chống lão hóa da và giúp mái tóc thêm chắc khỏe. Rau muống chứa một lượng lớn vitamin A, C, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào.

Cơ sở sản xuất rau mầm Phượng Minh luôn sát sao với quy trình trồng rau, chỉ cung cấp ra thị trường những mầm rau đều, đẹp, sạch. Cơ sở đã được Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật Ninh Bình chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và đặc biệt các sản phẩm của cơ sở đã được cấp tem truy xuất nguồn gốc. Đây là một loại tem điện tử có chứa những thông tin được mã hóa, khi sử dụng phần mềm hoặc ứng dụng quét mã QR, mọi thông tin về sản phẩm như: nguồn gốc, ngày sản xuất, hạn sử dụng cũng như lưu ý khi sử dụng sản phẩm hoặc thông tin liên quan đến sản phẩm sẽ hiện ra. Nhờ đó mà người tiêu dùng có thể nắm rõ được những thông tin cần thiết về sản phẩm trước khi chọn mua.

Chúng tôi luôn luôn phấn đấu không ngừng với phương trâm:  “Chất lượng là trên hết - khách hàng là số một - Giữ trọn vẹn niềm tin”.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU MẦM

          Rau mầm là một loại thực phẩm sạch có giá trị dinh dưỡng cao gấp khoảng 5 lần so với rau thông thường. Sản xuất rau mầm với số lượng lớn hay sản xuất cung ứng cho gia đình cũng rất dễ dàng, đặc biệt là thích hợp cho các hộ gia đình không có diện tích đất canh tác.

1. Dụng cụ trồng rau mầm:

- Khay trồng: có thể dùng khay hở đáy. Nếu đáy khay có lỗ to có thể dùng nilon lót dưới đáy

- Bình tưới cây: 01 bình phun

- Kéo

- Giấy ăn

2. Nguyên liệu

- Giá thể: Xơ dừa nghiền nhỏ, ngâm 1 tấn sơ dừa với 1 kg vôi bột trong 10 ngày, sau đó lấy ra đóng bao, dùng dần.

- Hạt giống: Chọn hạt giống chuyên để trồng rau mầm không có chất kích thích, chất bảo quản, có nguồn gốc rõ ràng, được công bố lưu hành và còn hạn sử dụng để đảm bảo độ nảy mầm đồng đều.

3. Cách gieo hạt

          - Hạt giống ngâm trong nước ấm khoảng 55⁰C. Để tăng khả năng hút nước của hạt có thể phơi lại hạt trước khi ngâm. Sau đó dùng vải ấm, sạch bọc kín để ủ. Tùy từng loại hạt, sau thời gian từ 6-12 giờ hạt nứt nanh, vớt ra để ráo nước rồi đem gieo.

          - Làm tơi giá thể, tránh vón cục và cho vào khay, dàn phẳng đều. Độ dày giá thể yêu cầu khoảng 1,5 -2 cm. Dùng giấy ăn phủ kín trên mặt giá thể nhằm tránh cho hạt tiếp xúc với giá thể, đảm bảo độ sạch của rau mầm khi tưới nước và thu hoạch. Phun nước ướt đều khay đựng giá thể rồi tiến hành gieo hạt. Rắc hạt đều tay sao cho hạt phủ kín đều mặt khay, phun nước tưới lại rồi đặt bên trong khu vực trồng có mái che, có lưới đen để giảm cường độ ánh sáng.

          4. Chăm sóc:

          Hằng ngày tiến hành tưới nước từ 3-4 lần. Không được tưới quá nhiều nhằm tránh úng cây. Khi mầm cao có thể tưới gốc rồi nghiêng khay cho nước thấm đều.

          Sau 2-3 ngày, có thể để khay ở nơi sáng nhưng không cho tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

          Trong quá trình sản xuất rau mầm không sử dụng phân bón vô cơ, thuốc BVTV, chất kích thích sinh trưởng nên sản phẩm đảm bảo sạch, an toàn

          5. Thu hoạch và bảo quản rau mầm

          Tùy từng loại giống mà có ngày thu hoạch khác nhau nhưng thông thường chỉ sau gieo khoảng từ 5-7 ngày, khi cây xòe hai lá mầm, đạt kích cỡ 12-15 cm thì tiến hành thu hoạch bằng cách dùng&